馬告在泰雅族語指的是一種植物叫山胡椒，亦有許多別名有豆鼓薑、山雞椒、山蒼子等，為樟科木薑子屬植物，是種落葉性小喬木。山胡椒學名為：Litsea cubeba ，為台灣原生植物屬樟科小喬木，主要分布於台灣海拔1000公尺左右之山區，全株具有芳香氣味，開花期為2-4月，通常花謝後才長葉，果實為球形漿果，未成熟時為綠色，成熟後為黑色，其味道類似胡椒和薑的綜合。
本草綱目裡有記載：「山蒼子辛溫無毒，主治下氣消食，心腹間去脹」。馬告可促進胃液分泌、胃腸蠕動及消化等效果，其果實含豐富之檸檬香精油，可刺激食慾，另一方面，山胡椒具有良好之抑菌能力可作為食品天然保鮮劑。
馬告全株含有芳香辣味精油，早期在泰雅族傳統社會中，因為鹽的取得不易，族人以馬告(山胡椒)的種子為主要的調味料；調味的功能，更在於感染、連結其他食物，衍伸為生命之間的相互啟發。早期原鄉利用山胡椒的種子來代替鹽的使用，不但味美且口感好，同時也具有保健養生的功效。也因為馬告在泰雅族傳統生活當中，扮演著民生極重要的角色，而棲蘭山上就生長著許多的馬告，所以棲蘭山又稱馬告山。泰雅人遇見山胡椒，除了自己用之外，也不忘採擷分享給其他族人，因此馬告山其實代表泰雅族人，綿延繁衍的生機不斷之意。
台灣野生植物資料庫http://plant.tesri.gov.tw/plant/
2009年8月24日 星期一
2009年8月18日 星期二
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